100家銼冰評鑑地圖

新書介紹

    屬於亞熱帶地區的台灣，吃冰是台灣人共同的生活經驗，特別是端午節一過，梅雨季節也告尾聲，台灣旋即邁入熱暑，街頭巷尾如雨後春筍般冒出各式各樣的冰品攤，有些做半年休半年的冰品店也開張了，加上這兩年來上千家到處林立的冰品加盟店，真應了「第一賣冰、第二做醫生」的民間俗諺。

儘管這一年來，受阿雅的銼冰歌、銼冰舞的影響，使得今年度新開張的冰店，幾乎一律使用銼冰的字眼，然而一般人對吃冰總停留在消暑解渴的印象，方便取食，馬上止渴幾乎是優先考量的要素，鮮少追求冰品的品質及用料的口感，更別提認知到製冰業豐富的人文歷史，及其種類多樣性居世界之冠的榮景。

基隆是個國際港口，幾次的大移民潮都從基隆登陸，匯集了各地區各種傳統飲食，讓廟口小吃幾乎成了基隆的代名詞。「100家銼冰評鑑地圖」的作者薛麗妮，世居基隆，自稱生性好奇又好吃，從小累積了不少對各類小吃的粗淺認知與常識，特別是豐富的台灣冰品小吃。本書所評鑑的店家，是作者打了數百通電話，及不斷透過與網路族的討論，精挑細選出來的店家，並且權充「冰桶」實地全台灣吃透透的結晶。薛麗妮表示寫作之初，單單鎖定使用銼冰的店家，實在是因為冰品的種類太多，名店也多，在難以取捨的情況之下，只好先捨去冰棒、冰淇淋等範疇，儘管如此，據薛麗妮指出仍難免有遺珠之憾，可見台灣冰品的豐富性是多麼的可觀。

閱讀本書將發現台灣冰品的多樣性，確實可以為台灣拿下另一個「世界第一」。在「100家銼冰評鑑地圖」我們見識到各式各樣的創始店，有泡泡冰、蜜豆冰、豐仁冰、彎豆冰、冷熱冰、三種冰、九份芋圓等冰品，除了台灣特有的冰種外，還有道地的日本冰、印尼冰、越南冰、泰國冰，加上坊間的各種進口冰品，台灣可稱得上「冰品聯合國」，有一碗冰賣了近九十年的老店，也有求新求變的新店家，有日據時代的老式清冰，更有創新的XO酒酒冰，有白豆花也有黑豆花，有靠山吃山的愛玉冰，更有靠海吃海的石花涷。

對嗜冰如命者來說，「100家銼冰地圖評鑑」是一本相當實用的書，提供冰客們想吃各種口味的銼冰詳儘的資訊，並且事先作了口味評鑑，想要傳統的，或炫一點的，都可按書尋求，各取所需。

「100家銼冰評鑑地圖」介紹從北到南，100家在當地頗俱知名度的冰店，每家各用500字左右描述在店家吃冰的情境，及評鑑所提供冰品的口感、與眾不同之處，並且詳細提供各店家的基本資料，包括地址、電話、店齡、營業時間、有無外送、停車狀況，及簡單的價目表與地圖。除此之外，還挑選環境衛生、服務態度、口味選擇、用料口感、地方口碑等項目作評比。

值得一提的是，在店家基本資料介紹部分，薛麗妮企圖利用簡短的篇幅，將背後的人文歷史作簡單的陳述，逐一看完或隨意的挑著看，都可逐步建構出台灣豐富的物產所帶動冰品的多樣性，及島國文化特有的靈活性、多變性、包容性，除此之外，更可深刻體會到台灣經濟活力的來源。本書也是台灣第一本詳細介紹各家銼冰店的專書，透過此書讓台灣人首次了解到台灣冰品小吃的豐富性，並且提供了認識台灣文化另個面向的機會。

作者:  薛麗妮

出版:  商智文化

       台北市敦化北路62號5樓

       02-27783809