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海鮮香腸湯圓 碧砂魚市新貴
各位朋友大家好:
從今年七月開始，由於某大企業的規劃團隊想引進蝦冰蟹醬到他們的新賣場，該地點以上班族為主，所以就開始朝向複合式經營的方向規劃，也期許將來不再走冰品專賣店，而是結合輕食餐飲、下午茶的海鮮創意美食主題店。這段時間不斷的構想各種可能的海鮮美食，十月一日曾在該企業做一次試吃，頗獲好評，談好必需在十月二十二日將店開起來，也應徵了兩位員工，而通化店一開始選點沒有做好評估，只能做夜市，將來也無法轉型為複合式的經營，於是想藉由新店的開設以遷店為由將通化店收掉，只是沒想到該企業內部出了些問題，新的店沒開成舊的店又於十月底收掉了，十一月我度過了一段非常沮喪的日子。
還好，上天幫我們關起一扇門，會再幫我們開啟另外一扇門。多次下高雄與委託製作海鮮香腸的工廠溝通、試口味，定調後的口感給了我很大的信心，海鮮香腸應該會是繼海洋冰品後，海產食品界的大紅產物，而原本已應徵進來的兩名員工，一直希望能夠留在蝦冰蟹醬工作。從巧味屋至經營蝦冰蟹醬這兩年多來，我深刻的體會到優秀的員工才是企業最重要的資產，為了留下這兩名員工，也為了讓海鮮香腸有個銷售窗口，十二月初開始進行佈點，在十二月十六日碧砂魚市的生食區35號攤位已更名為「海鮮創意美食--蝦冰蟹醬」。
蝦冰蟹醬的創始店也同樣在碧砂漁港的範圍內，但兩家店的顧客群是完全不同的，創始店完全是慕名而去有既定目標的人，而碧砂生食區是觀光客與特定去買海鮮的人。很多人認為我很會經營媒體，我則一直認為是產品自已會說話，生食區的店開始不到一個星期，除了家人與身邊的朋友並沒有人知道我又開起另一家店，卻已上了東森新聞台與中國時報，記者自已到了生食區看到了，覺得是個話題就主動報了。我尚在研發很多海鮮的新產品，慢慢的再逐一的推出，逐一的與大家分享我的創意。
麗妮寫於2004年12月23日
2004.12.23
中國時報 海鮮也可製成香腸、湯圓，口味和口感有別於豬肉香腸、湯圓，最近在基隆碧砂漁港觀光魚市展售後，成了觀光魚市的「新貴」，吸引不少遊客購買，一飽口腹之慾。
有「海鮮美食創意者」之稱的基隆市文史協進會前總幹事薛麗妮，兩年前利用墨魚汁、飛魚卵、蝦肉等海鮮，開發「蝦兵蟹將」的海鮮冰淇淋之後，最近又利用墨魚、綠藻、胭脂蝦、飛魚卵等海鮮，製成不同口味的海鮮香腸、湯圓，但不會有鮮腥的海鮮味。
海鮮香腸有原味的飛魚卵、墨魚和胡椒飛魚卵三種，而海鮮湯圓有墨魚、綠藻、胭脂蝦三種。原味的飛魚卵和胡椒飛魚卵香腸的材料，有飛魚卵、胭脂蝦、魚肉，吃起來香Ｑ外，當吃到一粒粒的飛魚卵時，還有脆脆ＱＱ的口感，而墨魚香腸的材料有墨魚肉、透抽、魚肉，口味和口感也是香Ｑ。
而三種海鮮湯圓都是鹹口味，口感Ｑ香，有彈性，但不黏牙，是今年歲末寒冬中，「湯圓」市場的新產品。
蝦冰蟹醬產品價目表
附註:1、-18℃冷凍保存180天 2、堅持不加防腐劑(己二烯酸) 3、使用天然食材，不添加人工色素及其他合成材料
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