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各位朋友大家好:
碧砂漁市開市第十一天即遇到罷市四天，接著由於來自媒體的消息是要罷市一個月，很少人知道已開市，所以生意跟這幾天的天氣一樣的冷清。有時覺得上天喜歡出功課給麗妮做，喜歡檢試麗妮面對挫折的IQ與EQ，在此先感謝長期以來一直不斷的傳些勵志文章給麗妮的朋友們，你們的舉手之勞帶給麗妮無比的信心與勇氣。這陣子趁著門市冷清之際，將員工調到中央廚房，試做新產品，讓大家三餐吃麗妮調製的丸子、水餃，還好在尚未形成圓子臉之時，已有了具體成果。海洋丸子(原訂海丸子，可惜已被註冊)、海鮮水餃系列產品已能上市，再加上小弟幫基隆區漁會加工的飛魚子，媽媽的拿手料理佛跳牆，家鄉年輕朋友的海藻花茶，林林總總已有八大項目的產品。 危機之時總讓麗妮找到期待轉機的藉口，這半個月來已設計好年節送禮的禮盒、產品貼紙，以及宣傳DM，過兩天再傳給大家，而早已著手的網路購物平台，也將在這兩天正式開站。以下資料是各項系列產品的簡單介紹，希望能獲得大家的喜愛，並且幫忙廣為宣傳。
麗妮寫於2005年元月13日
蝦冰蟹醬海鮮創意美食 系列產品介紹 一、海洋冰品 台灣是個海洋國家，四週臨海，但對海洋資源的應用卻非常的貧乏。薛麗妮曾於五年前全台灣走透透寫了一本「剉冰一百家店評鑑」，發現農產品在冰品的應用上非常豐富，但反觀漁產品卻完全沒有應用在冰品上，在受到文建會社區總體營造的啟發，有了文化創意產業的發想。因為是八斗子海邊長大的小孩，靠山吃山靠海當然就得吃海---開發產業特色以此為基礎，更決定以家鄉海洋資源滋養事業產品，蝦冰蟹醬海洋冰品蘊孕而生。 二、海鮮創意香腸 為了突破冰品淡旺季的瓶頸，開始轉型朝海鮮創意美食的路線邁進，香腸是國人的家常食材，所以想將海的元素加入香腸的行列。從一堆來自世貿美食展的DM上找到了安德魯紳公司，該公司已推出了黑鮪魚香腸，所以就非常樂意協助研發麗妮提供的墨魚香腸、飛魚卵香腸的點子，於是有了四款的海鮮創意香腸以分享大家。 三、海洋丸子 有人說:創意只是舊瓶裝新酒的一種過程，魚漿製品比比皆是，如何玩出新把戲?也是麗妮想挑戰的。將一般人一直嫌不夠白的花枝丸做成黑丸子如何?墨魚汁在日本是相當昂貴的健康食品，也有一群忠實的愛好者，蝦冰蟹醬的黑色墨魚冰淇淋是銷售第一名的商品，黑丸子應該也會有其市場吧!於是有了黑丸子、綠丸子、橘丸子、紫丸子、黃金丸子的發想。每種丸子的口感都是試了再試的結晶，相信能獲得大家的喜愛。 四、海鮮水餃 海鮮水餃已是基隆的代表性美食，麗妮延續做出海的顏色的理念，讓研發出來的水餃也與眾不同，黑餃子--墨魚、綠餃子--海苔、橘餃子--胭脂蝦，希望將來還會有更多色彩的餃子與大家分享。水餃裡頭的餡是麗妮花了好幾個月的時間，吃了幾百顆水餃後才定調的，連水餃皮都是親自與員工手工擀出來的，一定讓大家吃得到我們的用心。 五、海鮮湯圓 海鮮湯圓是薛媽媽的拿手好菜，租下碧砂魚市的攤位開始營運，適逢冬至將到，於是薛媽媽就搬出她的絕活，再加上麗妮堅持要有海的顏色、海的氣息，於是海鮮創意湯圓就誕生了。 六、飛魚子 飛魚子的加工是由日本技術移轉而成，是基隆區漁會轉導、自創品牌的第一個代表性產品。長期以來飛魚卵都以原材料出口，日本再加工成飛魚子進口國內，所以售價非常的貴，一般市面上也買不到，都在高級日本料理店使用。 七、海藻花茶 海藻花茶是八斗子幾位年輕朋友創業的代表作，大家都很用心、很認真，希望海的資源被重視、被善加利用，也能將家鄉濃厚海的氣息傳播出去。確實，每喝一口海藻花茶，除了花茶的香氣，口中還會留存著海的訊息。 八、佛跳牆 佛跳牆是薛媽媽已賣了近十年的得意作品，專門交給餐廳、辦桌的在使用。佛跳牆用了二十多種材料，湯頭至少熬六個小時以上，排骨調味先炸過、炒筍絲、炒魚皮、炒香菇、炸芋頭，炸鳥蛋…，非常非常的費工。特別是跟麗妮主打的海鮮創意美食一點都不搭，想改換食材內容來個「創意佛跳牆」，又沒有十足的把握，畢竟薛媽媽的佛跳牆已有口碑與市場。 網路購物:http://www.seascream.com.tw 電話訂購:0932356715、02-24691929 門市:基隆市碧砂漁市35號攤位
基隆市北寧路71號海之鄉一樓 |