浴火重生的巧味屋

敬邀蒞臨指教

營業時間: 每日早上十一點至晚上十點

營業地點: 基隆市義六路七號

電話: 02-24260865

經營者: 薛麗妮

 

各位親愛的朋友:

集雞籠文史協進會所進用的失業勞工之夢的永續之家巧味屋，在停業一個半月之後又重新出發了。

在進用期間原本相處融洽的兩位巧味屋經營者，店開了之後才知道彼此無法共事，於是在開幕的兩個月之後就由當中一位獨立經營，但在八月二十五日該位經營者也決定放棄巧味屋，因為她找到一份能馬上有收入的工作。會造成如此的結局，個人認為是巧味屋的開店資金是由熱心人士所協助，沒有出資壓力，也造成不必自負盈虧，口頭上的一句對不起，就可以拍拍屁股走人，在如此的背景之下，不懂得珍惜機會的人，根本無法激發潛能用心經營。

由於已花費了三十萬的固定成本在裝潢設備上，八月二十七日在會報上曾徵詢其他進用人員的看法，甚至希望能找到願意接手的經營者，結果大家一致認定目前時機太壞、開設地點不好，應該快刀斬亂麻，否則會越賠越多。

結束營業是最簡單以及最沒負擔的選擇，店面頂讓、器材跳樓大拍賣，能拿回多少算多少，但站在一個協助失業勞工的申請單位總幹事的立場上，面對一群在景氣低迷看不到機會點的失業者，我決定以身作則，接手巧味屋。說再多的「時機好時也有賠錢的人、時機再不好也有賺錢的人」，不如親身操作一個成功的案例給身邊的人看，於是決定在同一地點、同一個屋子，重新粉刷、改裝再出發。

看戲的人變成演戲的人，這一個月來讓我煩躁不已，只許成功不許失敗的期許壓得自已嚴重失眠、頭疼，除了經營策略、人事安排，資金週轉也是個嚴重的問題，借錢容易還錢難，特別是錢債好還人情債難還，向誰開口求援也是一門學問。還好在頭疼了一個禮拜、胃痛了三天之後，巧味屋已能正常運轉，於十月十一日開始對外營業，這兩天來店消費的顧客都能給予相當的肯定，於是讓我有了十足的信心，提筆告訴大家，用餐、喝咖啡、團體聚會，巧味屋是個不錯的選擇。歡迎光臨，也敬請不吝指教。

 

麗妮