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「美」食
文/劉寧生
或許在渡過大洋數千海浬的過程中，最令我的伙伴班賀德念念不忘的就是我那手絕活。雖然我是老中、他是老德，飲食文化一東一西，怎麼可能相同？幸好，我們仍保持紳士般地互相尊重對方「吃」的文化。我們也有一個不成文的共識－－在航行的旅途中輪流下廚，而每次輪到我掌廚時，我都一定會端上一鍋味道一成不變、一模一樣的泡麵。而麵條的軟硬度、份量、顏色、溫度，連頂上浮著的二個雞蛋都保證一模一樣，火候更是恰到好處。
幾個星期下來，他可真服了氣，每次見到我端上一鍋湯麵，掀開鍋蓋時，他必贊不絕口：「天才！你真是天才！你是如何辦得到的。」對我個人來說，我並不排斥任何食物，但我真不敢想像怎麼會有人能夠忍受每餐都吃一樣味道的東西！我說老實話，我就受不了。
當然天知道我也想要有點變化，但離港三天後吊在網籃中的青菜都成了脫水菜乾，掛在那兒一條條軟綿綿的，一點吸引力都沒有。
至於航海者的恩物－－罐頭食品，也真正讓我對老外的文化有更深的一層認識。他們真能夠把美味的四季豆加工成「入口即溶」的程度，更離譜的是他們居然可以把菠菜煮成一團發黑像爛泥般的東西，我敢打賭大力水手卜派吃了之後，他的手臂絕對會縮小一半。
大家都知道歐洲人喜歡吃起士(cheese)，只不過放在船艙內潮濕的環境下，不用一個星期，他們就長出綠綠的頭髮，變成了加味起士。
而奶油(butter)也是一樣的，一直到我發現人造奶油(margarine)放置一段時間後，雖然看起來更像是機器的潤滑油脂，不過閉起眼睛後，仍然可以吃。
這種好的航海家的基本素質--「什麼都吃」的素質，基本上而言承襲了千百年以來的傳統。醃肉、腊腸、發綠的食物，倒在一口鍋內加溫後，就成了可口美食。長期缺乏維他命C的結果困擾了多少探險家，而直至英國的航海家庫克船長(James
Cook)提倡改善飲食，增加維他命Ｃ的含量，才解決了這個難題。不然，恐怕今日在街上遇到任何牙齒鬆動、關節和下肢酸痛及貧血的人，肯定就是個水手了。
也許會有那麼一天，船夠大，而且能有一個合用的冰箱在船上，那也許一切食的煩惱都可迎刃而解，端上桌的起士看起來仍像是起士，更不會再受到伙伴最佳的恭維，「你真是天才，你是怎麼辦到的，你怎麼能夠每次都煮出一模一樣的……」。
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